Descrizione

Chateau Pomerol AOC L’Evangile 2014.

Lo Chateau ed i suoi vigneti si trovano nella parte est di Pomerol, al confine con Saint-Emilion, e confina con La Conseillante e Cheval Blanc. Il terroir di l‘Evangile ha caratteristiche molto simili a quello di Cheval Blanc con un strato superficiale ghiaioso che ricopre quello argilloso sottostante. I piccoli appezzamenti di terreno sabbiosi presenti sono destinati alla produzione del secondo vino, „Le Blasson de l‘Evangile“. Il taglio classico del vino è 80% Merlot e 20% Cabernet Franc, anche se in futuro c‘è da aspettarsi una percentuale sempre più crescente di quest‘ultimo.

Vinificazione: La fermentazione alcolica è avvenuta in tini di cemento a temperatura controllata ed è durata circa 10 giorni con rimontaggio e macerazione variabile di vasca in vasca a seconda del terroir di provenienza delle uve e della maturità dei tannini. In media il Merlot è stato macerato 27 giorni mentre il Cabernet Franc 28. Terminato il periodo di macerazione i vini sono stati trasferiti in barriques di rovere francese, prodotte dalla Tonnellerie des Domaines de Barons de Rothschild (Lafite), dove hanno svolto la fermentazione malolattica e sono rimasti ad affinare per 18 mesi.

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: Al naso è intenso con aromi di ciliegie marasche e more unite a pregiate sfumature di cappuccino e note tostate.

Gusto: In bocca è pieno, denso e segoso con tannini maturi. Il finale è vellutato con note fruttate e tostate.

Abbinamento: Carni alla brace, arrosti e selvaggina.