Descrizione

Scabi Sangiovese Superiore Doc

E’ un sangiovese delle colline di Covignano. Un vino giovane vinificato in acciaio. L’azienda agricola San Valentino sorge sulla cresta della collina di Covignano, a 150 metri sul livello del mare. Terra scaldata dal sole e accarezzata da un vento che porta i benefici influssi del vicino Mar Adriatico.

Affinamento: in acciaio sulle fecce finì per 8/10 mesi con periodici batonage poi in bottiglia 3 mesi

Vinificazione: fermentazione naturale in acciaio con lieviti

Colore: rosso rubino

Profumo: al naso frutti rossi e rose su uno sfondo vegetale e una sfumatura speziata di chiodo di garofano

Gusto: in bocca è di medio corpo, orientato su intensità e freschezza  e con un tannino ben presente ma mai invadente

Abbinamento: primi di carne, carne alla griglia, formaggi