Descrizione
Il Rosé de Noirs Nature “60 Lune” è un metodo classico ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, vinificate per ottenere uno spumante rosato. In vigna Nicola segue i precetti della biodinamica per preservare vitalità del suolo e frutti, e per agevolare la fermentazione alcolica spontanea che contraddistingue tutti i vini base. Breve contatto sulle bucce per questo Pinot Nero, che dopo la rifermentazione in bottiglia sosta per circa 60 mesi sui propri lieviti.
La grande mineralità si fonde lentamente con le note caratteristiche della macerazione a bassa temperatura. Nonostante le 60 lune di affinamento (circa 60 mesi) anche il frutto è evidente, sempre nelle sue note più fresche e fini. Dosaggio zero. Zero solfiti aggiunti.
