Descrizione
Torgiano Rosso Riserva Docg
Il rosso Rubesco Vigna Monticchio è uno dei vini di punta della cantina Lungarotti e proviene da un uvaggio di Sangiovese e Colorino. Stupefacente per capacità d’invecchiamento, le uve atte a produrre questo liquido vengono selezionate con un’accurata doppia cernita e portate in cantina per la diraspapigiatura. La fermentazione del liquido avviene in contenitori d’acciaio con macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni e affinamento di circa un anno in barrique seguito da una sosta di vari anni in bottiglia in modo che il vino esca sul mercato solo quando pronto.
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata (26°) con macerazione sulle bucce per 25-28 giorni affinamento in botti da 50 Hl e in barrique di rovere a grana fine per circa 12 mesi e per 3 anni in bottiglia.
Affinamento: In botti da 50 Hl e in barrique di rovere a grana fine per circa 12 mesi e per 3 anni in bottiglia.
Colore: rosso rubino intenso, con sfumature violacee.
Profumo: al naso elegante e complesso, ricorda la visciola; delicati richiami alla violetta e raffinati sentori boisé (cacao, caffè); finale speziato di pepe e chiodi di garofano.
Gusto: in bocca è profondo, armonico e ben equilibrato nella struttura; presenta un frutto complesso e leggermente balsamico; la trama del tannino è avvolgente, dai richiami di liquirizia, confettura e un finale lungo che preannuncia una delicata mineralità e una chiusura speziata.
Abbinamenti: piatti di raffinata cucina internazionale, filetto al pepe con senape giapponese, piccione al tartufo nero, arrosto di bue con wasabi, anatra alla pechinese, faraona alla ghiotta, formaggi stagionati.
