Montevertine: il Sangiovese in purezza dal cuore di Radda in Chianti

La storia: da casa di campagna a mito del vino toscano

Montevertine nasce nel 1967, quando Sergio Manetti, all’epoca industriale siderurgico fiorentino, acquista una tenuta a Radda in Chianti come residenza per le vacanze. Ciò che inizia come un gioco personale, senza alcuna ambizione commerciale, si trasforma rapidamente in una delle storie più significative dell’enologia italiana: le prime bottiglie escono nel 1971, accompagnate fin da subito dalla consulenza di Giulio Gambelli, tra i più grandi maestri del Sangiovese, che seguirà i vini dell’azienda fino alla sua scomparsa. Il momento di svolta arriva nel 1981, quando Manetti decide di abbandonare la denominazione Chianti Classico, rifiutando l’obbligo di inserire varietà a bacca bianca nel disciplinare, per restare fedele a un’idea di Sangiovese in purezza. Una scelta controcorrente, condivisa da altri pionieri dell’epoca, che contribuì alla nascita del fenomeno dei Super Tuscan. Dal 2000 la conduzione è passata al figlio Martino Manetti, che porta avanti lo stesso approccio artigianale e la stessa indipendenza di visione, senza inseguire mode o logiche di mercato.

Il territorio: vigne d’altura tra galestro e alberese

La tenuta si trova a circa 450 metri di altitudine, in un’area del Chianti caratterizzata da terreni pietrosi, ricchi di galestro e alberese, particolarmente vocati per il Sangiovese. La zona, nella parte settentrionale della provincia di Siena, al confine dell’area del Chianti Classico, è caratterizzata da una forte prevalenza boschiva, con i vigneti in netta minoranza rispetto al bosco, una condizione che favorisce naturalmente la biodiversità. Il clima fresco e ventilato, unito all’escursione termica, permette al Sangiovese di esprimersi con un profilo di raffinata eleganza e straordinaria freschezza. La proprietà si estende oggi su 18 ettari, suddivisi in diversi vigneti storici tra cui Le Pergole Torte, Il Sodaccio, Pian del Ciampolo e La Casa, con il Sangiovese che copre circa il 90% della superficie, affiancato dalle varietà autoctone Colorino e Canaiolo.

Il metodo produttivo: tradizione senza compromessi

Il metodo di vinificazione di Montevertine è rimasto sostanzialmente invariato dalle prime vendemmie. Le uve vengono raccolte a mano e fermentano nelle storiche vasche di cemento vetrificato, senza controllo della temperatura; dopo la svinatura, anche la fermentazione malolattica avviene nelle stesse vasche. L’affinamento prosegue poi in botti di rovere di Slavonia e Allier da 5,5 a 18 ettolitri, e in barrique di Allier per circa due anni; i vini non vengono mai filtrati e l’imbottigliamento avviene per caduta, senza l’uso di pompe. Un approccio non invasivo che privilegia l’espressione naturale del frutto e del territorio rispetto a ogni intervento tecnologico, e che rende ogni annata di Montevertine profondamente riconoscibile.

Le etichette simbolo: Le Pergole Torte e non solo

Il vino più celebre della cantina è Le Pergole Torte, Sangiovese in purezza che prende il nome dall’omonimo cru di due ettari piantato nel 1968-69. Vino rosso fermo e secco, caratterizzato da un giusto equilibrio tra tenore zuccherino, alcolico e una buona acidità fissa che ne esalta i profumi e li mantiene nel tempo, è considerato una delle massime espressioni del Sangiovese toscano ed è oggi un punto di riferimento internazionale per il vitigno. Accanto a questa etichetta, l’azienda produce il Montevertine (Sangiovese con una piccola quota di Canaiolo e Colorino, affinato circa 24 mesi in botte grande) e il Pian del Ciampolo, il vino più immediato e accessibile della gamma, pensato per una beva quotidiana senza rinunciare all’identità stilistica della casa. Come sintetizza efficacemente Martino Manetti, oggi alla guida dell’azienda, “essere a Radda e non fare vini di Radda sarebbe da grulli”: una dichiarazione che racchiude l’intera filosofia di Montevertine, fondata sulla piena aderenza al territorio d’origine.