Cantina Ballabio: Eccellenza del Pinot Nero e Metodo Classico in Oltrepò Pavese

La maison ha legato indissolubilmente il proprio nome alla valorizzazione del Pinot Nero in purezza

La cantina Ballabio rappresenta una delle realtà storiche e più prestigiose della viticoltura dell’Oltrepò Pavese. Inserita in un territorio dalle vocazioni secolari, la maison ha legato indissolubilmente il proprio nome alla valorizzazione del Pinot Nero in purezza, interpretato secondo le rigorose regole del Metodo Classico. Grazie a una ricerca costante orientata all’eccellenza, Ballabio firma spumanti Blanc de Noirs dal carattere inconfondibile, riconosciuti in Italia e all’estero per eleganza, struttura e profonda aderenza al terroir d’origine. La filosofia di Ballabio affonda le sue radici nella profonda conoscenza delle colline di Casteggio e Montecalvo Versiggia, habitat ideale per la coltivazione di uno dei vitigni più complessi e affascinanti al mondo. L’azienda adotta una gestione agronomica rigorosa e attenta alla biodiversità, selezionando solo i mosti di prima spremitura. La combinazione tra microclima favorevole, vinificazioni di precisione e lunghi affinamenti sui lieviti regala alle bollicine della cantina una straordinaria finezza perlage e una longevità fuori dal comune.