Descrizione
Zibibbo Morsi Di Luce Igp.
Morsi di Luce di Florio è un vino dolce siciliano prodotto da uve Zibibbo o Moscato di Alessandria coltivati sull’isola di Pantelleria. Il colore è brillante dorato con riflessi topazio. Profumo è intenso ed armonico, con netti sentori di albicocca, fiore di sambuco e nocciole tostate.
Affinamento: Almeno 10 mesi in carati da 225 litri di selezionatissimo rovere, poi 8 mesi in bottiglia.
Vinificazione: Pressatura di uve surmaturate su pianta e breve contatto con le bucce. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata (17° – 18° C.). Raggiunto il tenore alcolico di 5° – 6° si addiziona distillato di vino sino a circa 16° per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto.
Colore: Oro antico brillante con decisi riflessi topazio.
Profumo: Al naso intenso ed armonico, con netti sentori di albicocca, fiore di sambuco e nocciole tostate.
Gusto: In bocca pieno, morbido e vellutato con sentori di miele di acacia, scorza di cedro, sambuco, salvia e garbato retrogusto di frutta sciroppata e vaniglia.
Abbinamento: Ideale con dolci da forno e pasticceria secca. Splendido e raffinato vino da fine pasto.
