Descrizione
Il Barolo “Paesi Tuoi” di Vite Colte è prodotto con la tecnica dell’assemblaggio, che è tipica della zona delle Langhe, già all’inizio del secolo scorso. Tecnica preferita dalla nostra azienda che punta a produrre vini eleganti e di grande equilibrio.
La fermentazione dura 15-20 giorni ad una temperatura controllata di circa 30 °C per permettere al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento. Viene posto quindi in grandi botti di legno di rovere per almeno due anni e riposa ancora un altro anno in bottiglia, per raggiungere l’equilibrio finale.
Colore: rosso rubino con riflessi rosso granato.
Profumi: intenso e speziato. Arricchito da note di liquirizia, caffè e rosa essiccata.
Gusto: asciutto e corposo. I tannini sono ben integrati e la nota di prugna è evidente.
