Descrizione
Vigne Bianco Collio Doc.
Il Collio Bianco “Vigne” è un blend di uve capace di rendere perfettamente le caratteristiche del loro territorio e di restituire sapidità, mineralità, ed eleganza. Il merito di Patrizia è stato quello di analizzare i terreni sui quali ha deciso di crescere e successivamente identificare e impiantare i cloni migliori, in grado di esaltarsi al massimo su questo tipo di terroir. Il risultato è stato davvero sorprendente: un vino che è di assoluta qualità, coinvolgente, vellutato e persistente.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.
Vinificazione: Separata per le diverse varietà. Macerazione a freddo. Controllo termico della fermentazione e successivo affinamento in vasche di acciaio inox.
Colore: Giallo paglierino intenso e brillante.
Profumi: Al naso sentori nitidi e complessi di anice, mango e susina, con note fruttate di pesca bianca.
Gusto: In bocca pieno e morbido, sapido e fresco, con un finale lungo e persistente che richiama note ammandorlate.
Abbinamento: Gradevolissimo con antipasti leggeri, pasta e risotto con verdure, minestre asciutte, pesce e carni bianche.
