Descrizione
Varvaglione Schiaccianoci Negroamaro Salento IGP
Storicamente, lo schiaccianoci (di origine tedesca, Nussknacker) è considerato un portafortuna. Regalare o esporre uno schiaccianoci simboleggia la capacità di “masticare” le avversità, offrendo forza e protezione alla casa. l nome evoca un vino con una struttura solida e decisa, capace di “rompere” la monotonia dei sapori grazie al carattere tipico del Negroamaro salentino.
Affinamento: in botti grandi francesi per almeno 3 mesi
Vinificazione: macerazione a temperatura controllata di 26°-28°C
Colore: rosso rubino intenso
Profumi: al naso offre sentori di frutta matura, legno e spezie
Gusto: in bocca è equilibrato, morbido e con una buona struttura
Abbinamenti: brasati, minestre ben condite, stufati e carni rosse alla brace
