Descrizione
Trento Doc Extra Brut Michei.
Il Maso Michei si trova in alta quota, in un ameno paesaggio alpino che esprime tutta la forza delle vette che ne fanno da cornice. Le viti prosperano fino a 850 metri sul livello del mare, lungo soleggiati pendii circondati da una natura incontaminata. Un luogo straordinario, dove la viticoltura è eroica, la vite cresce lentamente e l’uva matura tardi.
Affinamento: Sui lieviti fini fino a 48 mesi.
Vinificazione: Pressatura soffice in presse pneumatiche, viene decantato per dividerne le parti torbide dal mosto chiaro, per poi essere fermentato a temperatura controllata. Nella primavera successiva il vino viene poi imbottigliato insieme a lieviti selezionati e zucchero per la seconda fermentazione.
Colore: Giallo paglierino luminoso con fine perlage.
Profumo: Al naso spiccano note di frutta fresca ben amalgamata con sentori di prodotti panificati.
Gusto: In bocca è secco, fresco, con buona sapidità e persistenza.
Abbinamenti: Aperitivo, piatti di pesce, crostacei, carne bianca.
