Descrizione
Trento Doc Brut Riserva Graal 2017 Altemasi.
Elegante spumante classico Riserva Millesimato che Cavit produce solo con le uve delle grandi annate. Graal deriva dal latino medievale con il significato di recipiente, tale nome ha acquisito notorietà nel ciclo dei romanzi di re Artù poiché associata alla coppa usata da Gesù durante l’ultima cena.
Affinamento: 72 mesi sui lieviti.
Vinificazione: Pressatura soffice dell’uva perfettamente matura, con separazione delle selezionate frazioni del mosto che hafermentato a temperatura controllata in acciaio inox e barriques.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e continuo.
Profumo: Al naso fine ed intenso con note di mela ed agrumi, accompagnate da sentori minerali, di frutta candita e pasticceria.
Gusto: In bocca è molto avvolgente, morbido, quasi vellutato e cremoso, caratterizzato da un gusto sapido. Chiude con un finale lungo.
Abbinamenti: Ottimo a tutto a pasto, ha una naturale inclinazione gastronomica verso i primi e secondi piatti a base di pesce cucinato con preparazioni raffinate. Ottimo con il rombo al forno con carciofi e patate.
