Descrizione

Toscana Igt Canonico

Il Toscana IGT “Canonico” 2018 di Castellare di Castellina è prodotto con uve chardonnay in purezza allevate nei vigneti posti tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. Un bianco in stile borgognone, di grande struttura e mineralità, complesso, da bere anche fra qualche anno.

Affinamento: fermentazione e la maturazione a contatto con le fecce nobili sono eseguiti in botti di rovere francese

Colore: paglierino intenso dai riflessi dorati

Profumo: al naso i profumi di pesca e e pera si fondono alle suggestioni di mandorla e fieno

Gusto: in bocca è fresco e corposo, agrumato nello sviluppo gustativo, fino al finale sapido e appagante

Abbinamenti: secondi piatti a base di pesce e carni bianche, come baccalà in tempura e pollo fritto