Descrizione

Sangiovese Rubicone Igt Baccareto.

Nella Tenuta S. Lucia a Mercato Saraceno tutti i vigneti sono coltivatisecondo le metodologie dell’agricoltura biologica, con impianti coltivati a spalliera e potatura a Guyot.Negli ultimi anni risultati sorprendenti sono stati raggiunti mediante la considerazione dell’influenza dellefasi lunari (sia in campagna che in cantina) mettendo in pratica la filosofia della Biodinamica.

Affinamento: in acciaio e in bottiglia

Vinificazione: lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata in acciaio con follature e délestage

Colore: rosso rubino

Profumo: al naso presenta profumi di marasca, ribes, sottobosco e una leggera nota balsamica

Gusto: in bocca è fresco ed equilibrato con tannino in evoluzione ma già apprezzabile

Abbinamenti: piatti di pasta con ragù importante, arrosti, cacciagione, pollame nobile in umido, straccetti ai funghi porcini, formaggi stagionati