Descrizione
Spumante Metodo Classico Brut Nature “Augusto Primo Cuvée” 2013.
I vigneti da cui proviene lo chardonnay impiegato per questo Spumante Metodo Classico Brut Nature “Augusto Primo Cuvée” 2012 sono posti a circa 600 metri S.l.m, nella località di Palai bassi-Molini. Uno spumante che matura sui lieviti oltre 40 mesi, capace di trasportare nel bicchiere tutta la freschezza e la mineralità tipiche del luogo di origine.
Affinamento: Oltre 40 mesi sui lieviti.
Vinificazione: Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e travasato in botti di legno dove termina la fermentazione alcolica. Affina il vino sur lie per 8 mesi con batonnage ad ogni luna nuova. In primavera avviene l’imbottigliamento e la rifermentazione con presa di spuma.
Colore: Giallo paglierino intenso, percorso da bollicine fini e persistenti.
Profumi: Al naso si esprime con sentori fruttati e floreali, impreziositi da note delicate di pasticceria e tocchi minerali.
Gusto: In bocca si muove decisamente fresco e sapido, con un’effervescenza cremosa. Ottima la persistenza.
Abbinamento: Perfetto al momento dell’aperitivo, può essere abbinato ad antipasti e primi della cucina di mare.
