Descrizione

Sodi di San Niccolò di Castellina

I Sodi di San Niccolò è il vino rosso più prestigioso dell’intera gamma realizzata dalla cantina Castellare di Castellina. Si tratta di un prodotto che nasce nel 1977, il cui nome si lega a un ricordo particolare. Paolo Panerai, proprietario della cantina, passeggiava infatti con il mitico Luigi Veronelli, il quale, ammirando l’antico borgo con al centro la chiesa di San Niccolò e la vigna lì accanto, suggerì a Paolo di chiamare l’etichetta di punta come il luogo in cui veniva prodotto, radicandolo profondamente con la terra e l’ambiente d’origine.

Affinamento: 30 mesi in barrique

Vinificazione: fermenta in vasche di acciaio inox termo controllate, svolgendo anche la malolattica

Colore: rosso granato intenso

Profumo: Al naso sentori fruttati di amarena e prugna in confettura con note speziate calde

Gusto: In bocca morbido e pieno con tannini importanti ma vellutati e finale fruttato di amarena e mirtillo

Abbinamenti: sughi rossi, carni importanti, formaggi stagionati