Descrizione
Sangiovese Rubicone Aulente Rosso.
La sua espressività è data da un mosaico composto da diversi Sangiovesi provenienti da parcelle con caratteristiche molto diverse che conferiscono a questo vino un carattere unico.
Affinamento: 6 mesi in botti grandi di rovere da 30 hl.
Vinificazione: Le uve che provengono da raccolte rigorosamente notturne fanno una macerazione a freddo molto breve a temperatura controllata. A fine fermentazione alcolica i vini fanno la malolattica in acciaio prima dell’affinamento finale.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Al naso rosa, ciliegia, prugna e un tocco di spezie.
Gusto: In bocca è complesso e di piacevole beva, con tannini levigati ed un finale di notevole persistenza gusto-olfattiva.
Abbinamento: Ideale per un pranzo in famiglia, accompagna primi piatti della tradizione, salumi e formaggi.
