Descrizione

Sangiovese di Romagna Superiore ‘I Voli dei Gruccioni’.

“I Voli dei Gruccioni” della cantina I Sabbioni è un Sangiovese di Romagna Superiore che nasce dai terreni collinari di Castigliole di Forlì, caratterizzati da argille rosse e sabbie gialle. Le viti di Sangiovese crescono a circa 90 metri sul livello del mare, con il sistema del cordone speronato. Tra i filari si pratica un’agricoltura integrata, a basso impatto ambientale grazie anche all’impiego di concimi organici.

Affinamento: 10 mesi sulle fecce fini

Vinificazione: Macerazione per 24 ore a temperatura controllata di 15° in serbatoio Inox, successivo inoculo di lieviti selezionati Bio, fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 28° in acciaio per 10 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: Al naso strutturato con un prevalente sentore di frutta come ciliegia, piccoli frutti rossi, balsamico, leggermente speziato

Gusto: In bocca risulta fresco, ricco, piacevole ed elegante, di buona persistenza

Abbinamenti: Vino da primi piatti e carni alla griglia, ottimo anche con pesce azzurro in virtù dei suoi profumi freschi e della struttura