Descrizione
Sangiovese di Romagna Superiore Angelico Dop.
Dalle migliori uve Sangiovese, selezionate anno per anno. Nei vigneti più vecchi è concepito per un affinamento lungo. Si caratterizza per la sua spiccata tipicità. Dal colore rosso rubino intenso che lascia intravedere i segni di una grande struttura. Nel tempo evolve con chiare note di piccoli frutti.
Affinamento: In cemento e botte grande.
Vinificazione: Diraspa-pigiatura seguita da 10/12 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura fermentazione malolattica, in contenitori di acciaio Inox.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Al naso è ricco e concentrato con sentori di amarene, ribes e piccolo frutti rossi.
Gusto: In bocca ampio e di fitta trama con tannini resi dolci dalla struttura con un finale lungo e piacevole.
Abbinamento: Carni rosse e alla cacciagione. Dal maiale al cinghiale, alle verdure e ai contorni amari della tradizione romagnola.
