Descrizione
Primitivo di Manduria Dop 2015.
Il rosso Primitivo di Attanasio nasce nella zona di Manduria, uno dei territori d’elezione di questo vitigno. Il nome deriva dalla sua precoce epoca di maturazione. Il Primitivo è presente da secoli in Puglia, anche se le sue origini sono slave. Le uve provengono esclusivamente dalle vigne aziendali, 6 ettari piantati ad alberello con viti che hanno un’età media di 40/50 anni. La vendemmi è manuale, con rese che non superano i 40 quintali per ettaro.
Affinamento: 11 mesi in serbatoi di acciaio e 15 mesi in barrique (20% nuove).
Vinificazione: Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce.
Colore: Rosso rubino intenso con trame purpuree.
Profumi: Al naso aromi intensi di frutta in confettura, mela cotogna, peonia, vaniglia e cacao.
Gusto: In bocca potente e deciso, dal tannino ben levigato nel sorso e una chiusura che vira su note speziate ed eteree.
Abbinamento:Primi piatti elaborati, arrosti di carni e formaggi a pasta dura.
