Descrizione
Poggio al Tufo Alicante Rosso Toscana Igt
L’Alicante è un vigneto antico, diffuso in Spagna e in Francia. Studi e ricerche confermano l’arrivo di questo uvaggio in Maremma ed in particolare a Scansano durante la dominazione spagnola. L’Alicante bouschet è stato impiantato fin dall’acquisizione di Poggio al Tufo nel 1997. Le uve sono oggi selezionate sia nel vigneto Bottinello nella tenuta Rompicollo di Pitigliano sia nella Tenuta Albore di Scansano.
Affinamento: 15 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia
Vinificazione: fermentazione spontanea condotta con lieviti autoctoni in tini di acciaio e macerazione sulle bucce per 12 giorni
Profumo: bouquet complesso e fragrante di frutti di sottobosco maturi e in confettura, cuoio, erbe balsamiche di macchia mediterranea
Gusto: al palato è caldo, strutturato, piacevolmente armonico e avvolgente, con un finale intenso e persistente
Abbinamenti: ideale con primi piatti a base di carne, arrosti, verdure ripiene, formaggi anche a lunga stagionatura e piatti di carne speziati della cucina orientale.
