Descrizione
Vinificazione: la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 14-16 °C per circa 10-12 giorni
Affinamento: maturazione in serbatoi di acciaio inox sui lieviti fini per 5-6 mesi con periodici rimontaggi a temperatura controllata di 12-13 °C
Esperienza sensoriale
Colore: giallo oro luminoso con brillanti riflessi
Profumo: al naso un bouquet fresco e fragrante con note di fiori selvatici, mela gialla, albicocca, erbe della macchia mediterranea e un delicato finale iodato
Gusto: in bocca grande verticalità e dinamismo, con una spiccata vena sapida e marina accompagnata da una piacevole chiusura agrumata
Abbinamento: grigliate di pesce fresco, crostacei e molluschi al vapore, primi piatti a base di pesto di verdure o ragù bianco di verdure estive
