Descrizione
Caseo Pinot Nero IGT
Proviene da vigneti collinari allevati a Guyot, ed esposti a sud-sudovest, su terreno argilloso con buona presenza di calcare attivo.
Affinamento: in botti di rovere di secondo passaggio da 35hl per circa 12 mesi
Vinificazione: macerazione in acciaio a temperatura controllata (24°C). fermentazione in botti di rovere di secondo passaggio da 35hl
Colore: rosso rubino con riflessi granato
Profumi: al naso offre un bouquet elegante ed intenso che ricorda i petali di viola essiccati, la frutta matura di sottobosco come more di rovo e ribes nero, sottili note speziate di liquirizia e pepe verde
Gusto: in bocca si presenta equilibrato, con tannini vellutati e con un finale sapido e persistente
Abbinamenti: ottimo con preparazioni di buona struttura come primi e secondi piatti a base di selvaggina e carni rosse, formaggi stagionati
