Descrizione

Pinot Nero Doc Partù

Vigneti siti in Santa Giuletta, e caratterizzati da terreno argilloso-calcareo. L’età media delle viti è di 30 anni, e il sistema di allevamento è a guyot

Vinificazione: . Alla macerazione pre-fermentativa a freddo, segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata durante la quale vengono eseguiti brevi rimontaggi quotidiani. A fermentazione ultimata, si procede con la svinatura e la fermentazione malolattica svolta in barriques

Affinamento: Dopo circa 12 mesi in barriques, vengono selezionate e assemblate solo le migliori parcelle. All’imbottigliamento, segue un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 1 anno

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granata, vivo, luminoso

Profumi: Al naso risulta ampio, con note di viola, piccoli frutti rossi e spezie

Gusto: In bocca è pieno, di corpo leggermente tannico ed equilibrato con piacevole finale minerale

Abbinamenti: Ideale accompagnamento per i primi con sughi di carne e perfetto con secondi piatti a base di carni rosse e selvaggina