Descrizione
Pignoletto Frizzante Sur Lie Colli Bolognesi Docg
La produttività di questo vitigno è legata prevalentemente alle zone dell’Emilia Romagna.
Presenta il tipico deposito sul fondo della bottiglia.
Il residuo di fermentazione conferisce un bel platino acceso.
Vinificazione: Pressatura soffice con uva integra o diraspata a temperatura controllata, decantazione del mosto. In seguito fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, rifermentazione naturale in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Bouquet fruttato con sentori di mela, pera uniti alle caratteristiche note di lievito e delicate sfumature di crosta di pane
Gusto: Secco e asciutto, piacevolmente sapido
Abbinamenti: Accompagna i primi piatti emiliani, salumi non meno arrosti tradizionali
