Descrizione
Muller Thurgau Igt.
L’Azienda Agricola Mattia Filippi è stata fondata a Faedo nel 2008 dopo la conclusione degli studi in Viticoltura ed Enologia a San Michele all’Adige e dopo alcune esperienze all’estero in Cile ed Australia. Assieme a mia moglie, Rossella Marino Abate, anche lei enologa e originaria di Marsala, portiamo avanti il lavoro e la produzione dei nostri vini secondo una precisa filosofia molto legata al concetto di coerenza e pura espressione territoriale.
Affinamento: Sur lie per 8 mesi e vengono effetuati “bâtonnage” ad ogni luna nuova.
Vinificazione: Le uve vengono pigiate delicatamente pressate in una pressa soffice e lavorate con massimo rispetto della materia prima, il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata per tre settimane.
Colore: Giallo-verdolino tenue.
Profumi: Al naso note di lavanda, salvia, erbe aromatiche di montagna, con sentori delicati fruttati di pesca e finale leggermente tropicale.
Gusto: In bocca fresco, minerale e sapido e persistente.
Abbinamento: Con piatti di pesce e cucina mediterranea.
