Descrizione
Metodo Classico Extra Brut Fojal.
Oggi la tradizione familiare contadina e il mestiere di fare il buon vino, con orgoglio e dedizione, viene tenuta viva giorno dopo giorno da Loris, Bruno, Mauro, Paolo e dalla quarta generazione di noi Pitars: Nicola, Stefano e Alessandro.
Affinamento: Sui lieviti per oltre 20 mesi.
Vinificazione: In bianco, cioè mediante separazione del mosto dalle bucce con spremitura soffice. Prima fermentazione a temperatura controllata a 18 °C, lunga rifermentazione in bottiglia a 15 °C.
Colore: Giallo paglierino intenso con un perlage persistente e molto fine.
Profumo: Al naso complesso con note fruttate di agrumi, pesca e miele.
Gusto: In bocca elegante, piacevolmente fresco e minerale.
Abbinamento: Perfetto come aperitivo e a tutto pasto, ideale con ostriche, crostacei e linguine all’astice.
