Descrizione
Marsala Vergine Doc Riserva 2003.
Marsala dall’elegante architettura organolettica è espressione di una chiara visione enologica dello spazio delle Cantine. Il lento movimento in fusti di diversa forma e dimensione ha dato voce ad un lungo tannino che fa godere il palato, a sentori di arachidi e cereali al naso e ad un colore caldo, che ricorda l’oro giallo.
Affinamento: 18 anni. Fusto in rovere N.845 da 71 HL – Cantina Donna Franca.
Vinificazione: Energiche forze di estrazione entrano in gioco mediante l’uso del torchio tradizionale per creare mosti carichi di colore, alti estratti secchi ed estrema sapidità marina. Fermentazioni in cemento, ritmate da continue microssigenazioni, che continuano anche in post fermentazione, preparando il vino all’incontro con l’alcol.
Anno di vendemmia: 2002.
Anno di fortificazione: 2003.
Colore: Giallo dorato.
Profumo: Al naso sentori di arachidi e cereali.
Gusto: In bocca lungo tannino che fa godere il palato.
Abbinamento: Pesce affumicato, formaggi erborinati, è un vino da meditazione.
