Descrizione

Aglianico Sannio Doc

Nasce dalle Colline Guardiesi con altitudine di 400/450 m slm su terreni Argilloso-calcareo, ricco di scheletro. La vendemmia avviene la terza decade di ottobre. La raccolta fatta manualmente in cassette, in corrispondenza della maturazione fenolica.

Affinamento: fermentazione malolattica in barrique di secondo e terzo passaggio 4/6 mesi in barrique di secondo passaggio, segue affinamento in bottiglia per ulteriori 8 mesi.

Colore: rosso carico

Profumi: Olfatto complesso di frutti di bosco, prugne, liquirizia e pepe nero

Gusto: Avvolgente con tannini morbidi e setosi

Abbinamenti: Affettati, salumi, carne arrosto, alla griglia e in umido