Descrizione
Henri Goutorbe Champagne Brut Cuvée Tradition
E’ uno Champagne Brut che nasce in una piccola Maison familiare del Grand Cru di Aÿ, a due passi dalla celebre cittadina di Epernay. La famiglia Goutorbe può vantare una lunga tradizione nel campo della viticoltura e in particolare della vivaistica, che è stata tramandata di generazione in generazione fino ai giorni nostri. Le attuali vigne sono il frutto di una selezione delle migliori piante, con caratteristiche genetiche adatte a produrre uve di alta qualità, anche in relazione alle particolari condizioni pedoclimatiche di ogni singola parcella. Il domaine si estende complessivamente su 22 ettari, con vigneti a Aÿ, Mareuil-sur-Ay, Bisseuil e Dizy. I terreni ricchi di calcare e sali minerali, sono ideali per produrre uve eccellenti, con aromi intensi e ricchi. Le vinificazioni accurate e il massimo rispetto per il carattere unico del territorio, permettono di realizzare etichette di grande valore.
Affinamento: almeno 36 mesi sui lieviti
Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, aggiunta di vino di riserva per il 30%, rifermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenoise
Colore: giallo paglierino luminoso con fine perlage
Profumo: al naso fruttato ed espressivo, di frutta bianca, agrumi, fiori di campo e miele
Gusto: in bocca delicato, fresco, armonico, sapido e ben equilibrato
Abbinamento: con piatti abbastanza elaborati a base di pesce: carpacci di pesce, tonno in crosta al forno
