Hanami rosè Igp

Un vino rosato che prende spunto dalla tradizione internazionale, in particolare da quella francese che considera proprio le uve di merlot fra le più indicate per la produzione di questa tipologia di vino; In Italia il Merlot, introdotto nella metà del mille ottocento ha trovato condizioni ambientali ideali in molte regioni del Nord, In sicilia è giunto intorno agli anni ottanta del secolo scorso, dando prova di adattamento davvero sorprendente.

Affinamento: In acciaio

Vinificazione: Il mosto viene travasato in tini d’acciaio colmati d’azoto ad una temperatura da 0 a 1 grado per circa 15 giorni a contatto con la polpa in sospensione

Colore: Rosa tenue

Profumo: Al naso emergono note floreali di pesco, gelsomino, zagara e vegetali di bosco

Gusto: In bocca sensazioni fruttate di amarena, pesca tabacchiera, mirtilli neri e ancora frutti esotici come il pompelmo

Abbinamento: Antipasti di pesce, Crostacei, Molluschi, Primi di pesce, Secondi di pesce, Sushi