Descrizione
Grappa Cantina Privata 21 Anni
Questa grappa viene prodotta attraverso la distillazione di vinacce di uve Nebbiolo da Barolo e da Barbaresco e di Moscato d’Asti. Viene utilizzato un alambicco discontinuo a vapore con il metodo “Lazarito Bocchino”, La Cantina Privata viene messa in bottiglia solo nelle annate migliori.
Affinamento: in barriques da 225 litri di legno di Allier, Troncais e Limousin, per un periodo minimo di 8 anni, durante il quale la gradazione del distillato viene progressivamente ridotta sino a 45 gradi
Distillazione: alambicco discontinuo a vapore metodo “Lazarito Bocchino”
Colore: Ambra scuro brillante
Profumi: Al naso ha una gradevole armonia di miele, marron ricco all’olfatto, si apre in un ventaglio di aromi della cannella glacés e camomilla
Gusto: In bocca corposa e avvolgente, lungo e del tabasco, dal passito al profumo mediterraneo, dall’uva nel suo persistere con note di cannella, chiodi di garofano passa alla frutta appassita al sole. Il sapore rivela sentori di e resina di pino. miele, peonia, ciliegie marasche e camomilla
