Descrizione
Giovanna Madonia Sangiovese di Romagna Superiore Doc Fermavento
E’ un vino rosso intenso, ricco, articolato e complesso prodotto a Bertinoro, in provincia di Forlì-Cesena, nel cuore della Romagna. Si tratta di un Sangiovese in purezza proveniente da vigne poste lungo le pendici della collina di Montemaggio situate a circa 300 metri di altitudine.
Affinamento: maturazione 60% in acciaio e 40% in legno di secondo passaggio, per 12 mesi. Filtrazione larga e affinamento in bottiglia per oltre sei mesi
Vinificazione: pigiatura e diraspatura soffice. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio di cui il 15% a grappolo intero. Macerazione lunghe sulle bucce solo in alcune vasche
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: al naso ciliegie, viole, china, spezie dolci e tostate, erbe aromatiche e note minerali di calcare
Gusto: in bocca pieno e di grande equilibrio, alcool e tannini si integrano nella struttura con piacevoli note saline e agrumate in chiusura. Armonico e persistente
Abbinamento: antipasti di salumi e formaggi, carni stufate e alla griglia
