Descrizione
Il Franciacorta Nature 61 firmato da Berlucchi viene pensato ed elaborato dalla cantina per gli estimatori più attenti delle bollicine, desiderosi di assaporare il gusto puro del terroir di provenienza delle uve. Già, perché questo Nature 61 viene imbottigliato senza l’aggiunta di alcun liquore di dosaggio, dando quindi la possibilità a Chardonnay e Pinot Nero, vitigni che compongono il taglio finale, di esprimersi con assoluta autenticità. Una bottiglia la cui etichetta frontale viene rappresentata graficamente da un cerchio, simbolo di perfezione. Mai tale scelta fu più azzeccata, visto il valore di questo prodotto!
Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
Maturazione: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
Dosaggio Zero
Vista: Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.
Colore: Giallo paglierino intenso con lievi sfumature ramate.
Profumo: Complesso ed elegante, caratterizzata da una netta nota di frutti a pasta gialla e agrumi canditi che si intrecciano con aromi di pan brioche.
Sapore: Al palato, il vino è caratterizzato da struttura e potenza supportate da una vivida acidità, la sapidità finale conferisce dinamismo e tensione gustativa.
Abbinamenti: Esalta al massimo primi piatti strutturati e pasta fresca ripiena, secondi di pesce in umido, pietanze a base di carne e formaggi, anche stagionati.
