Descrizione

Franciacorta Brut Blanc de Blancs Nature.

In questa cuvée il numero di parcelle vinificate con lieviti indigeni è ormai preponderante e grazie alle fermentazioni spontanee il vino risulta più elegante, incisivo, con acidità spiccata ma stemperata nel frutto e nella cremosità del perlage, a tal punto da non richiedere alcun dosaggio.
Impegno quest’ultimo che ci assumiamo per tutte le future edizioni del Blanc de Blancs Nature, affinché abbiano il sopravvento sempre più la vigna e il vino rispetto all’intervento umano.

Affinamento: 24 mesi sui lieviti.

Vinificazione: fermentazione in acciaio (80%), in botte grande di rovere (20%), Chardonnay 100% proveniente per il 90% dalla vendemmia 2018, per il 10% da vini di riserva 2016.

Colore: Giallo paglierino dai riflessi dorati, perlage fine e persistente.

Profumi: Al naso intenso, fragrante, note di frutta croccante si alternano a frutta secca e crosta di pane.

Gusto: In bocca risulta più elegante, incisivo, con acidità spiccata ma stemperata nel frutto e nella cremosità del perlage

Abbinamenti: Antipasti misti, pasta al sugo di verdure, fritture.