Descrizione

Grappa Riserva Evo

EVO è una grappa (distillato di vinaccia) che per legge viene definita “riserva” poiché riposa oltre 18 mesi in botti di legno. Le botti utilizzate sono barriques di legni diversi (castagno, ciliegio, faggio) e non necessariamente di primo ciclo.

Distillazione: Discontinuo a bagnomaria e con caldaiette a corrente di vapore. Gli impianti operano in ambienti sotto vuoto.

Affinamento: Dai 4/5 anni, barriques di legni autoctoni diversi. Castagno, Ciliegio, Faggio.

Colore: Bruno intenso con riflessi ambrati.

Profumi: Al naso si percepiscono note di uva passita miste a sensazioni di liquirizia, noce, cannella e vaniglia. Un “dolce” aroma di dattero maturo, creme-caramel, torrone e carruba, caratterizzano ulteriormente l’elegante bouquet. Non si avverte “pungenza” alcolica.

Gusto: Fine ed intenso, con sentori di zucchero filato, vaniglia, prugna matura e note agrumate. Un gusto complesso e vellutato.