Descrizione
Etna Metodo Classico Brut Blanc de Noirs DOC “Gaudensius”.
Il Metodo Classico Brut Blanc de Noirs “Gaudensius” di Firriato è un connubio perfetto tra le viti che affondano le loro radici nei terreni vulcanici e il clima montano che solo l’Etna sa offrire. Ottenuto da uve di nerello mascalese spumantizzate in bianco, è un esempio di stile assoluto e vanta un perlage raffinato, a grana sottile e di chiara persistenza, sfumature dorate e ammalianti e un sapore complesso e al contempo di rara eleganza.
Affinamento: In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 32 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva.
Vinificazione: Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo il “metodo classico”.
Colore: Giallo paglierino, con riflessi dorati: perlage fine e persistente.
Profumo: Al naso è piacevolmente intenso e si esprime con sentori di agrumi, note di anice, cenni di brioche e una chiara impronta minerale.
Gusto: In bocca si presenta fresco, elegante e di buona struttura; chiude con una scia sapida.
Abbinamento: Ideale per allietare l’aperitivo, è ideale per accompagnare le preparazioni a base di pesce ma può essere sorseggiato anche a tutto pasto.
