Descrizione
Condè Sangiovese Superiore Romagna Doc
Il sangiovese, un vitigno tra i più comuni nei nostri territori, che, una volta curato al meglio il vitigno e svolta una corretta vinificazione, può dare grandi risultati. Così è per questo Romagna Sangiovese Superiore DOC di Condè, reso unica dalla cura quasi maniacale della famiglia per il vigneto ed i processi di produzione.
Vinificazione: Sono posti a fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il protocollo di vinificazione contempla numerosi rimontaggi e délestage: l’obiettivo è la piena estrazione dal cappello di tutti i composti nobili. Segue un periodo (variabile in base all’annata) di macerazione post-fermentativa a completamento del quadro organolettico. Successivamente il vino svolge completamente la fermentazione malolattica in acciaio.
Colore: rosso rubini intenso
Profumo: al naso risulta piuttosto intenso, con note delicate di viola e un ritorno olfattivo vinoso
Gusto: in bocca risulta secco, equilibrato, con un buon tannino piuttosto sviluppato. Sul finale troviamo un retrogusto leggermente amarognolo
Abbinamento: ottimo con delle lasagne al forno o con un buon galletto in umido
