Descrizione
Cognac Xo.
Viene realizzato esclusivamente con uve provenienti dal vitigno Les Bergeronnettes situato in Francia nella zona di Jarnac, regione Cognac. La materia prima sono i vini bianchi ottenuti dai vitigni Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Il Peyrot Cognac X.O si fregia della denominazione controllata più prestigiosa per un distillato del genere, la “1er Cru de Cognac” della “Grande Champagne”. L’Extra Old delle cantine Peyrot invecchia con serenità in botti di rovere per oltre 25 anni
Affinamento: 25 anni in botti di rovere.
Distillazione: Doppia come esige la tradizione della Charantes.
Colore: Ambrato con riflessi ramati.
Profumo: Al naso sorprende con un’esplosione di aromi che vanno dalla frutta secca e sciroppata a quella tostata, passano per le spezie e i legni, fino ad arrivare al burro, alla pasticceria e alle noci.è prepotentemente persistente, intenso e delicato allo stesso tempo.
Gusto: In bocca sorso potente, ricco, goloso, riesce comunque a mostrare una vena morbida e gentile, rivelando grandissima classe e complessità, specialmente nella conferma di tutti i ricordi olfattivi. Finale, lunghissimo, di vaniglia.
