Descrizione
Cognac Grande Champagne 16 anni.
Questo Premier Cru Cognac è stato invecchiato per un minimo di 16 anni in botti di rovere francese prima di essere imbottigliato nell’ottobre 2020 al 41,8% di alcol. Il Cognac Grande Champagne di 16 anni Jean Fillioux è uno straordinario esempio di terroir, che mostra delicate note di pesche e prugne insieme a spezie e cacao. È stato rilasciato solo un numero limitato di 1.500 bottiglie, rendendo questo un “must have” per ogni collezionista.
Affinamento: 16 anni in botti di rovere francese.
Distillazione: Il vino bianco ottenuto dal mosto viene distillato due volte a fuoco diretto con alambicco Charentais in rame: il bruilllis ottenuto dopo la prima distillazione ha una gradazione alcolica bassa di 28°-30°, mentre il bonne chauffe ottenuto dopo la seconda distillazione ha una gradazione alcolica di 70,5°. L’acquavite viene poi invecchiata in botti di rovere francese, il 90% delle quali provengono dalla regione del Limosino.
Colore: Ambrato scuro con riflessi ramati.
Profumo: Al naso raffinato e legnoso con profumi di miele, frutta secca e pesca.
Gusto: In bocca complesso e persistente con deliziose note fruttate di arancia e prugna matura. I sapori ricchi e generosi di foglie di tè e cannella portano a un bellissimo finale di cioccolato fondente.
