Descrizione
Cocchi Toto Corde Alta Langa Docg Brut
Il prodotto Alta Langa Brut โToto Cordeโ di Cocchi รจ il simbolo della tradizione centenaria della tradizione piemontese del Metodo Classico e anche lโetichetta bandiera della cantina Cocchi.
I vigneti sono posizionati alla destra del fiume Tanaro a unโaltitudine di circaย 250 metri sul livello del mare; il suolo รจ principalmente composto da pietra marnosa, calcare e argilla per vini dal carattere deciso e pungente.
La cuvรฉe viene creata unendo Pinot Nero e Chardonnay della stessa vendemmia; la presa di spuma avviene al buio per 4 anni. Il remuage รจ manuale su pupitre di legno con il dรจgorgement ร la glace.
Affinamento: almeno 36 mesi sui lieviti
Colore:ย gialloย paglierino dai riflessi brillanti
Profumo: al naso note di agrume candito, nocciola tostata, caramello e crosta di pane
Gusto: in bocca รจย fresco, equilibrato e avvolgenteย con freschezza e sapiditร finale che richiamano la beva calice dopo calice
Abbinamento: indicato con tartine a base di creme e salmone affumicato e primi piatti conditi con crostacei e molluschi; perfetto anche con piatti a base di verdure di stagione
