Descrizione
Cirò Rosso Classico Superiore Doc
L’azienda Agricola Scala è una cantina a conduzione familiare da generazioni, sita nel piccolo comune di Cirò Marina, in provincia di Crotone. 18 ettari vitati che racchiudono tutta la ricchezza dei vitigni autoctoni, espressi meravigliosamente nelle etichette di Cirò. Nasce dalle uve in purezza di un grande vitigno autoctono calabrese, il Gaglioppo. Le viti di questa varietà, la cui età media si aggira intorno ai 30 anni, crescono in vigneti situati a circa 200 metri sul livello del mare, affondando le radici in un terreno argilloso e calcareo, esposto verso sud e sud-est.
Affinamento: 24-36 mesi in vasche di cemento
Vinificazione: Pressatura soffice, macerazione sulle bucce per 15 giorni e fermentazione alcolica in cemento
Colore: Rosso rubino
Profumo: Al naso ricco e intenso di sentori di macchia mediterranea, spezie dolci, frutta scura, viole appassite e sfumature saline
Gusto: In bocca equilibrato, pieno, fresco e dai tannini intensi e ben integrati
Abbinamenti: Perfetto insieme alle carni rosse, è ottimo da scegliere come accompagnamento allo spezzatino di maiale
