Chianti Classico Docg Vallenuova 2019.

Il “Vallenuova” Chianti Classico proviene da uve Sangiovese in purezza, provenienti da vigneti coltivati con rese molto contenute. Privilegiare l’aspetto qualitativo del frutto dunque, è l’intenzione che si manifesta anche con le pratiche agronomiche poco invasive adottate dalla cantina, e con la scelta di un’agricoltura sostenibile.

Affinamento: 10 mesi in botte grande di cui 4 sulle fecce fini.

Vinificazione: Fermentazione alcolica per 20 giorni in vasche d’acciaio e tini di legno con prolungata macerazione sulle bucce, frequenti rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica in tini di legno.

Colore: Rosso rubino.

Profumo:  Al naso ricco di frutta e di spezie boschive, in particolare di frutta nera, amarene sotto spirito, humus e liquirizia.

Gusto: In bocca corposo, fresco, equilibrato e persistente, con energici tannini in chiusura