Descrizione

Chianti Classico Docg ‘Casanova’

Casanova nasce da uve sangiovese 100% su un terreno per lo più composto da rocce arenarie, il Macigno del Chianti, i tannini si fanno gentili, la sostanza è leggera.

Altitudine: 400 m s.l.m.

Composizione del terreno: Macigno del Chianti, tessitura franco-sabbiosa e arenaria

Età delle viti: 7 anni

Fermentazione: 14-15 giorni in tini di cemento grezzo da 75 Hl ad una temperatura massima di 26°

Invecchiamento: in botti di rovere francese non tostate da 41Hl per circa 13 mesi

Affinamento: in bottiglia per almeno 3 mesi

Colore: Rosso rubino scarico molto luminoso

Profumo: Al naso emergono i profumi classici del vitigno, con note di piccola frutta rossa come ciliegie e marasche, alternate a sentori speziati

Gusto: La bocca è scorrevole supportata da una trama tannica fitta e finale sapido e vellutato. Un vino elegante, fine e fresco.

Abbinamenti: Si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina