Descrizione

Chianti Classico Castellare di Castellina

Castellare di Castellina Chianti Classico è costituito per il 95% da uve Sangiovese e per il 5% da Canaiolo: un’impronta fortemente toscana di vitigni prettamente autoctoni. I vigneti sono dislocati sulle colline di Castellina in Chianti, a un’altitudine di 350-400 metri sul livello del mare

Affinamento: 7 mesi in barrique

Vinificazione: fermenta in vasche di acciaio inox termo controllate, svolgendo anche la malolattica

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: al naso note di ciliegia e violetta, con sentori di liquirizia e vaniglia

Gusto: in bocca equilibrato e con una buona tannicità, con finale di ciliegia

Abbinamenti: sughi rossi, carni importanti, formaggi stagionati