Descrizione
Per gli appassionati di Champagne, Jacquesson rappresenta un nome cruciale per le sue etichette dai gusti trasversali, perfette già al debutto ma così complesse da avere grandi capacità di invecchiamento.
E’ uno champagne millesimato, non riporta l’annata ma il numero della cuvée utilizzata, nata da un’unica vendemmia.
La Cuvée 745 Extra Brut è composta da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier provenienti dai terreni di Ay, Dizy, Hautvillers, Avize e Oiry, tutti coltivati rispettando il suolo e le piante, attraverso una sorta di viticoltura organica; si tratta di una Cuvée che nasce dall’assemblaggio di vini della vendemmia 2015, provenienti da decine di parcelle diverse, con una piccola aggiunta di vini di riserva e che nasce dopo un affinamento di almeno 36 mesi
Un sistema, quello di associare un numero a ogni Cuvée, nato con la vendemmia del 2000 e con la Cuvée 728 che ha reso questo Champagne da subito originale. Nella loro serie “7” non vengono usati solamente i vini di riserva di ogni millesimo, ma addirittura l’assemblaggio delle Cuvèe precedenti; siamo di fronte, quindi, a un vero multimillesimato.
Uno Champagne che nasce da una piccola rivoluzione, da una filosofia che prende il vino come riferimento dell’annata, come specchio dell’andamento climatico della stessa. Una filosofia esplicitata alla perfezione nel retro dell’etichetta, dove ogni anno troviamo la percentuale di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier utilizzata, ma anche il diverso rapporto fra vino d’annata e vino di riserva.
Colore: Giallo con riflessi dorati racchiude un perlage fine di grande persistenza
Profumi: Intenso e complesso, con note di frutta candita, agrumi, frutta secca e sfumature minerali
Gusto: Rotondo, morbido, fresco, ricco e minerale, piacevolmente complesso
