Descrizione
Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs.
Il Brut Grand Cru Blanc de Blancs è una delle interpretazioni del Domaine Encry della varietà di riferimento della Côte des Blancs, ovvero lo Chardonnay. Le uve provengono da diverse parcelle sparse intorno al territorio classificato Grand Cru di Le Mesnil sur Oger: sono allevate seguendo i principi della biodinamica e con una densità d’impianto particolarmente fitta, pari a 10.000 ceppi per ettaro.
Affinamento: 42 mesi sui lieviti.
Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise.
Colore: Giallo paglierino dal perlage fine e persistente
Profumo: Al naso articolato, ricco, note di frutta a polpa gialla incontrano fiori bianchi e agrumi.
Gusto: In bocca vellutato, fresco, erbaceo, agrumato e lungo.
Abbinamento: Antipasti di pesce, Crostacei, Secondi di pesce.
