Descrizione
Champagne Brut Cuvèe Alpha 2012.
Solo Pinot nero e Chardonnay. Le percentuali cambiano in funzione dell’annata, considerando che non tutte le vendemmie si meritano di diventare Cuvée Alpha. Nel caso della versione Blanc 2012 lo Chardonnay e il Pinot nero hanno quasi la stessa percentuale, mentre la rispettiva provenienza si divide tra vigneti classificati Premier cru e Grand cru. Lunga permanenza sui lieviti.
Affinamento: Almeno 7 anni sui sui lieviti.
Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata, fermentazione malolattica parziale.
Colore: Luminoso, brillante, un’autentica esplosione di luce
Profumo: Al naso bouquet di aromi floreali, spiccano le note floreali di acacia, caprifoglio e papavero, che si intrecciano con le note fruttate di biscotti e pane tostato
Gusto: In bocca si colgono note di lieviti, di frutta secca, di agrumi e di rosa, unite assieme in una combinazione armonica di grande freschezza ed equilibrio
Abbinamenti: Insalata di tartufo fresco, capesante di vitello tandoori
