Descrizione
Castello della Sala Cervaro della Sala Marchesi Antinori
Monaldeschi della Cervara era la nobile famiglia anticamente proprietaria del Castello della Sala. Antinori ha acquistato la splendida tenuta umbra nel 1940 e qui ha realizzato l’ambizioso progetto di produrre vini bianchi di gran pregio e personalità, proprio come il Cervaro della Sala, che ogni anno raccoglie copiosamente consensi e riconoscimenti. Prodotto con uve Chardonnay con una piccola parte di Grechetto, è stato tra i primi bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica e affinamento in barrique, acquisendo una grande capacità di evolvere nel tempo.
Affinamento: 5 mesi in barrique, almeno 10 mesi in bottiglia
Profumi: bouquet complesso di agrumi, frutti e fiori bianchi;
Gusto: al palato è sapido e minerale, di grande struttura e persistenza.
Abbinamenti: pesce e crostacei, da provare anche con pasta al ragù
