Descrizione
Montepulciano d’Abruzzo Doc Riserva
Vendemmia: Nel periodo successivo alla prima settimana di ottobre, al raggiungimento della maturità fenolica selezionando le uve migliori.
Vinificazione: Diraspatura e macerazione lunga con “delestages” e rimontaggi in fermentini di acciaio di piccola capacità con controllo automatico della temperatura di macerazione e fermentazione.
Affinamento-Conservazione: Invecchiamento in barriques per 12-15 mesi ed affinamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.
Colore: Rosso rubino, brillante e vivace, con riflessi violacei.
Profumo: Persistente ed intenso, con ricordi di tostatura e netti sentori di spezie, liquirizia e vaniglia.
Sapore: Armonico, pieno, caldo ed avvolgente di buona corposità.
Accostamenti gastronomici: Piatti a base di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Ideale anche per piacevoli meditazioni.
